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孤独经济下的餐饮黑马lonely us一人食披萨颠覆传

作者:银河总站 日期:2020-11-24 23:54

  随着中国单身群体日益增多,单身经济发展迅猛,受到诸多行业关注,餐饮行业市场细分,出现“一人食”的业态。

  据天猫《2019-2020国民味道》以及美团外卖联合中国饭店协会、艾瑞集团共同发布《2020外卖行业报告》报告,2019年“一人食”的商品销量在天猫同比上涨30%。“一人食”经济正快速崛起。90后、00后外卖群体占比超过60%,年轻群体使“一人食”成为主要就餐方式,“孤独经济”正在撑起一个千亿规模市场。

  “一人食”场景成为新常态,一些餐饮企业开始抢滩布局。然而传统“一人食”餐厅只是设立单独卡座或者长桌上插入挡板,仅仅是在物理空间拉开距离,未重视消费的情感诉求。

  面对此种情况,作为老北漂的lonely us两位创始人,对孤独深有体验,在与大量不同年龄、职业的人深度沟通,深度分析人在孤独下的状态,经历无数次拧巴和纠结后,终于找到“一人食”的痛点,即孤独者各有各的孤独,前来就餐不是为了“更孤独”,而是解决孤独、享受孤独。

  创始团队根据孤独的状态和情绪分类,在数百平米的门店内创造性地打造四个主题区域思念控区、自渡咖区、治愈系区、高冷范区,让消费者在就餐的同时,有针对性地解决孤独问题。

  四个区域风格迥异,以沉浸式理念打造。思念控区的外观为黄色电话亭,顾客投币便能听到思念的TA,美味与情感共享;自渡咖区以蔚蓝鲸鱼、白色长桌、透明色高脚凳组合出静谧的氛围,搭配洞察生活富有哲理的文案,令人醍醐灌顶;治愈系区充满童趣的插画和温暖的话语,抚慰职场人的委屈、苦闷、不忿;高冷范区由半封闭鸟笼组成,能充分为食客创造一个不受任何人打扰的高冷环境。还有“忙碌人”,一刻不停地书写数字,为孤独者减压。

  一家餐厅要想成功,除了环境和体验,口味更加关键。lonely us一人食披萨由盘古七星酒店的西餐主厨主理,主打正宗意大利手工方形披萨,没有厚饼边,满满都是料。将近20款披萨,原料均从大品牌采购,芝士浓郁,馅料丰富,拉丝感强,不但超级实惠,而且有些口味很难在别的地方吃到,还有意面、焗饭、小食等多种花样,实现了西餐的快餐化,让消费者以快餐的价格享受大餐。

  lonely us通过高性价比产品、创意环境、独特体验等形式,打造出充满网红感的餐饮空间,深度满足了消费者对独处、放空自我、渴望自由空间等方面的精神诉求,颠覆只是物理空间区隔的传统一人食,创造性地开创了孤独主题新玩法,引领一人食餐饮。为北漂打造精神乌托邦,真正做到了让他们的孤独有处安放。

  孤独经济、一人食的兴起,反映着社会的一种现象与状态。存在即合理,对瞄准“一人食”风口的企业来说,创新始终是主要竞争力。lonely us颠覆传统一人食,以深度洞察与超级创意解决“一人食”真正的痛点,未来可期。


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