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创业途中开了一个夜宵店遇到很多问题真心求教

作者:银河总站 日期:2020-10-27 18:02

  去年借了几万跟朋友在成都某某某区合伙开了一个特色烧烤店(101°烤蹄,美团,糯米,大众都有团购,可以搜,没胡编乱造),马上一年了!店子现在一天能卖2000到3000,主要是卖烤猪蹄,干锅,烤鱼,味道还可以,回头客很多。

  1,门店加上我4个人,一个我女友,一个我女友闺蜜,一个请的服务员,(合伙人当初说辞职然后一起弄的,然后弄了几天嫌太累了又回去上班了),我们早上12点起来一个人要清理猪蹄,一个人要洗衣服家务等,一个人要去买菜,弄好休息下下午4点就去开门然后干到凌晨二三点,有时候生意好通宵,很多烧烤串,猪蹄根本不够卖,每天川串串都搞不赢,我们几个算是弄的筋疲力尽了!这样下去店子起来了,人倒下了!我看别人的烧烤摊一般就二三人,我们4个人了,怎么还这样累?哪儿出问题了?

  我们店在这边现在小有名气了,很多人慕名开车来吃,也有很多人叫我开分店,现在店铺找到了,我打算我去发展新店,可是我又真丢不下现在这个店,因为之前我还是请过几个厨师跟烧烤师父,可是他们真的差劲的连我女友都不如,各种懒,各种脾气差,我真担心我走了这个店她们两女的hold不住!有什么好的方法?

  问题三,我们这马上有个商业广场要开业,这个城市就这一个,我在电影院门口又租了个铺面,这种商业模式我从来没接触过,真心求教这个铺面我该怎么装修,卖什么,怎么卖?

  来自3楼埋红包点赞作者:川西袍哥会时间:2015-08-03 21:59:00忙就请人呀。还有不要挣了几个钱就盲目扩张,最后两个店都顾不了。扩张失败的见多了,要不我也没空回帖子了。楼主店在那里,我来尝尝。现在做小餐饮最好,虽然累点。管他什么经济危机,高兴不高兴都想喝两杯。

  埋红包点赞作者:李家坝坝主时间:2015-08-04 21:35:00龙泉哪个位置?我来尝下来自7楼

  埋红包点赞作者:万一火了勒时间:2015-08-04 22:17:00请服务员。请一个川肉的,请一个做卫生的。你们几个轮流看店子,给自己一点休息的时间来自8楼

  埋红包点赞作者:没错我就是神仙猫时间:2015-08-04 23:10:00第一,洗 还有切 之类什么的 你们可以考虑外包给 卖猪蹄的那个卖家 或者去找一些社区退休的老大妈之类的 她们很便宜可以帮你们洗好第二,你们人太少了 不够人力做第二个店 先把自己这个店做好做红火 第二个店你再考虑 给加盟之类的 不要急

  埋红包点赞作者:奋斗的浪客时间:2015-08-05 01:52:00楼主经历跟我差不多。不过我做熟食连锁来自10楼

  埋红包点赞作者:xlilp77时间:2015-08-05 08:59:00为啥非要全部都自己做啊,分店找人合伙啊。一个人的精力有限的,如真是你说的那样,建议你先进行简单的股份化吧,注册一个公司,你成为大股东,现在众筹或者风投的机会这么多,包装下,可能1年时间就能赚你辛苦一辈子的钱。11楼埋红包点赞作者:u_112061207时间:2016-05-05 14:18:00和你差不多只不过现在做亏了,本人89年的,也是去年和我老表在云南水富这边合伙一起开了个夜宵店现在做亏了也总结了很多经验,也是因为他太懒散造成的,我们那时生意也相当好也请了很多人,由于之前没做餐饮的经验人员调配不周导致后期成本加大生意也不怎么稳定造成,管理也不会房租开支太大最后解散了,做的是加盟店成都的伟伟鸭脑壳,后来就没请厨师自己干,我又是卤菜又是炒干锅因为这些之前我也去了加盟店培训学习了,他就什么都不会只是招呼一下客人偶尔忙不过来在厨房打下杂,他既不抽烟也不喝酒一切最后还不是我来顶着而且最多的时间他就是玩游戏和手机,时间久了我也吃不下了身体垮了,最后就解散了,慢慢来先没必要开分店等时机成熟了再说,自己累点无所谓就害怕两边都照顾不好结果就是累死累活不挣钱问题。12楼埋红包点赞作者:李家果果时间:2016-10-10 19:39:00楼主现在做的怎么样13楼埋红包点赞作者:來自世界的惡意时间:2017-04-27 12:26:00请问,你那里还要徒弟吗14楼埋红包点赞作者:风落无情时间:2017-06-01 18:15:50现在生意如何,分店开了没??来自16楼

  埋红包点赞作者:风落无情时间:2017-06-01 18:16:35累是肯定的,身体吃不消的。来自17楼

  看到你所说的一切,就像我刚开始创业一样,就你现在的情况,我主张你最多只能开两个店,第一,你本来就人手不够,在这种情况下,先找和不会做烧烤的很好的朋友,看他是否愿意合伙做生意而进行培训,在用工资加提成稳定他做你的餐厅师傅,这样,既稳定了师傅,也让你的朋友觉得你帮助了他,这样的师傅就不会离开,要让师傅死心塌地的帮你做事只有让他得到实惠,不亏别人,才能安心帮你做事。关于在商超里面做我个人觉得,应该放弃,因为,在商场里面由于过来吃的人都是散客,那么你在商场里面做由于条件有限,不能发挥的太好,加上里面的排烟系统要很大一笔费用,房租也很贵,很难赚到钱。所以商场里面做应该放弃。如果做两个店,那么,你应该让你的师傅有股份,那么,他才有信心和激情做好店子里的一切,他才会把店子当自己的店一样经营,你问才能管理好两个店,现在的餐饮市场,须然是最容易赚钱的行业,但,也是最容易亏损倒闭了行业。


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