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四季披萨

作者:银河总站 日期:2021-03-07 13:42

  果同学那天在那里“怀旧”,说在国外时,如果外出办事儿恰好赶在周二,他们解决温饱问题的地点一般都是在披萨店,因为每逢周二买一送一,他们就吃一个带走一个,感觉占了大便宜似的。 听他在那里说得起劲,我突然意识到,自己还没烤过正经的披萨,之所以说“正经”,是因为我烤过“不正经”的披萨——我用土司片做底儿,15分钟就烤出漂亮的土司披萨做早餐;我用米饭做底儿,浇上咖喱鸡,摆上西兰花,做成椰香咖喱嫩鸡饭,和朋友大快朵颐。这回被果同学调动起了兴致,决定在新年里做个正经的披萨,撒上花花绿绿的蔬菜,看起来特别缤纷有节日的味道。 带着果同学去买做披萨的材料,问他喜欢放什么料,他说要虾仁,要培根,还要漂亮的彩椒。这好办。我说家里有火腿和腊肠也可以放进去。果同学就说,那就是4种荤菜啦,咱们也可以做成“Four Seasons”了。好嘛,省得我给披萨起名字了,否则这披萨一定会被叫成“虾仁火腿香肠培根彩椒披萨”(*^__^*) 嘻嘻…… 鉴于果同学爱吃面食,并且吃包子一定要要皮儿厚馅儿小,所以做披萨之前我特地问了果同学,是要做成厚底儿的还是薄底儿的。您可以想象到他得答案,当然是厚底儿的!所以这个披萨的底儿是比较厚的哦。 果同学部分参与了披萨的制作,具体工作为:1.用叉子给面饼戳洞洞;2\给面饼刷番茄酱;3.摆“四季”中的“两季”——虾仁和火腿(*^__^*)

  1. 夏季室温发酵面团即可。冬季室温较低,可以用烤箱的发酵功能辅助发酵。如果烤箱无发酵功能,可以在烤箱的下层加热管上放一小盆热水,然后将面盆放在上层,关上烤箱门,最多1个小时,面团就发酵好啦。当然啦,在烤箱里放热水辅助发酵时,烤箱是不通电的哦,只是利用烤箱的密闭空间来保温,而且热水可以使烤箱内的空气足够湿润,所以面盆不必覆盖保鲜膜,不必担心会风干出现硬壳。 2. 饼底经过二次发酵再烤焙,可以让饼底特别松软。 3. 各种食材的量可以根据自己的喜好来确定,但是不要放得太多,荤性食材最好不要叠放在一起,以确保食材可以完全烤熟。 4. 马苏里拉芝士的使用量根据自己的口味和体重调整哈(*^__^*) ,像我这种慢慢长肉但是仍无畏无惧的人,就可以像我一样英勇地大片铺奶酪。 5. 先烤饼底和各种食材,在它们都烤熟之后,再撒奶酪,可以确保食材烤熟,也可以保持奶酪的色泽和风味。

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